今日から私たちは冬休みです。当商会は５年目もさらなる飛躍をするために、このたびインターン生の追加募集を行うことにしました。というか３年に１度の超絶繁忙期である瀬戸内国際芸術祭の開催が迫ってきているのでどうか私達を助けてくださいませ。ご興味がある方はプロフィール欄のリンク先の募集要項を読んだうえでメールをください。今回はより多様なニーズに応えるべく１年間の長期コース、半年間の中期コース、１ヶ月間の短期コースを設けました。「長期は難しいけど短期ならやってみたいかも」という方もぜひ覗いてみてください。情熱があれば経験は問いませんが、製菓・調理・畜産・農業経験者は優遇します。一緒に美味しいものをいちから作ってみませんか。きっと楽しいですよ（ハードな部分がないとは言いませんが）。 #ひかりのさすほうへ #スタッフ募集 https://damonte.co/internship/

本日の営業をもって今年の営業は終了とさせていただきます。三ヶ月程度の冬休みをいただいて、3月ごろにはカムバックしたいなと考えています。年々冬休みに入るのが早くなっている気がしますが、まぁきっと気のせいですね。 今年のリアル店舗はテイクアウトのみの簡単営業でしたが、たくさんの方に来ていただいてありがたいかぎりです。ウチに来るためにわざわざ船に乗ってきたという嘘のような展開も結構あって、やっぱりお店を開けるってのはいいものだなと改めて思いました。通販や定期便は通常通りやっていきますので、お腹が空いたらネットからご注文くださいませ。 写真は打ち上げパーティーでコーンピザをほおばる人。だいたいめでたい時はピザを焼く家なのです。

【18.19日も営業します！】 12月から冬休みに入る前に、ちょっと頑張ってお店開けますね。営業時間はショートバージョンの10:00-15:00です。パン部門は小麦の種蒔きでちょっと忙しいのでこの2日間は焼き菓子系の方が充実しています。人気のスコーンやチーズケーキなどなど。とはいえ予約頂ければパンもきちんとお渡しできますし、その方が確実です。ということで、この2日間のパンのご予約は16日夜8時までにお願いしますね。酵母を仕込む関係でどうしても前持ってのご予約が必要となるのです。ご協力お願いしまーす。 パンの種類は、ダモンテ商会サイトのショップページをご覧ください。 #○の着く日が営業日

新しいオーブンは基本的に無骨そのものという感じで、素敵な装飾や機能などなんら無いのですが、正面ドアにかわいい小さな覗き窓が一つだけついています。そこから見る景色はこんな感じ。これから毎日どんな景色を見せてくれるのやら。あぁ楽しみ！ Our new Rofco is working so good so far. I thought I would spend a lot of time to get along with this oven, but I immediately found that we can be a good friend easily. Hope this friendship lasts forever. #rofcob40 #sourdoughbread #高加水パン #宇宙船みたい

今日はお休みの予定だったけれど、仕込みがあってお店にいるので、お店を開けようかな。焼き菓子、チーズケーキ、飲み物を用意しています。パンの販売は無いけれど注文を頂いてから作るサンドウィッチはご用意出来ますよ。仕込みと梱包に夢中な私たちに会いに来てくださいませー。

ついにこの日が！ずーっと楽しみにしていたオーブンがはるか彼方からやってきてくれました。君の名は、Rofco B40. 日本での販売なんてやってなくて、ベルギー本社に問い合わせても日本への配送は無理と言われ、それでも諦めずにあれこれトライしてオーストラリアの代理店を見つけて交渉してウェイトリストに加えてもらって待つこと半年。ようやくラブリーなオーブンが小さな離島に来てくれました。100キロですが、たまたま通った通行人に助けてもらって無事据え付け完了。送料だけで10万円、関税で5万円かかったけど、そんなの気にしない。アタイ、コイツを相棒にさらなる高みを目指す！ We’ve got a brand new oven! It’s Rofco!! It took 6 months since I placed the order. It was a long journey from Belgium 🇧🇪 via Australia 🇦🇺 to a tiny island in Japan 🇯🇵. I couldn’t be more excited to try this super machine. #rofcob40 #sourdoughbread #個人輸入代行してほしかったよ

11月のテイクアウト営業日です。祝日があるのでやや変則的になっております。これが終われば当商会お馴染みの100日冬休みに入りますのでご留意くださいませ。それが終わればいよいよ瀬戸芸ですね。いろいろ大丈夫かなぁ。また助っ人も募集しますので、牙を研いで待っててください。 #○のつく日が営業日 #もうすぐ4周年 #冬休み楽しみいっぱい

今年も干したぜ、渋柿200個超。ここ数日は保育所終わりの3歳児と島のあちこちの渋柿をハントし続けてもう大変でしたよ。今年はウチ(と言ってもタダで借りてる畑)の柿は不作だったので、ほぼ全部よその家の柿です。こんなに取り放題なんてありがたい限りです。干し柿はなんらかのお菓子の形で皆さんにお届けできるかなと思っております。お楽しみに。 Here comes a persimmon hunter! Our 3 yrs old boy made a song for picking persimmons. Anyway we hung up over 200 persimmons this year. It was a hard work, but it is worthwhile and fulfilling. Because we love local and delicious food all the time. #persimmon #干し柿作り