手をかける、時間をかける、島で生きる。
ダモンテ商会は、男木島が生み出す多彩な素材とキッチンのもつ情熱・技術が交わる場所です。
酵母を育て、鶏を飼い、畑の世話をして、果実を採り、猪を追う。
手間と時間を厭わないのは、それが一番まっすぐな形だと思うから。
そのプロセスが楽しいし、それが美味しさを生み出すと知っているから。
島の風景が宿る食を、あなたのもとへお届けします。
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