ニワトリさんの産卵箱を襲撃して今日も卵をゲット。なんでも自分でやりたいのに背が届かない人は止まり木に登って必死のお手伝いです。食育とかって難しくてよく分からないですけど、多分ウソをつかないこと、楽しむこと、全部見せることが大事なのかなって思います。 Winter is not a good season to get many eggs. We’ve got only five eggs today. It’s totally fine. We don’t want to push the chickens to lay more eggs as much as they can. Chicken is not a machine but an animal. We just go with the flow since they have their rhythm. #eggthief #organiceggs #絶対お手伝いしたいボーイと絶対卵割りたくないマミー

今日は第二火曜日。定期便の発送日です。今日発送に当たってる方は明日には届くのでお楽しみに。改めて定期便に入れるラインナップを眺めてみると、手前味噌ながらこんなに色々をパッケージのデザインやウェブサイトも含めて全部夫婦二人の手作りってなかなかスゴいことなんじゃないかと思えてきました。簡単で美しくておいしいものを追求してただけなのに、気づけばこんなところに来ていました。これも全ては普段から私たちを支えてくれるお客さんや島民の皆さまのおかげです。あ、なんか店閉めるみたいなコメントになっちゃった。えーと、まだまだゴキゲンにやっていくのでこれからもよろしくお願いします。 These are what we prepare for our subscription service today. Can you believe it? Everything you can see is made by hand of just two people. Well, we can’t lay chicken eggs, but you know what I mean. We’re doing great so far, because nature and people around us support what we do and want to do all the time. Thanks y’all! #sourdoughbread #organiceggs #homemadekimchi #自家製

ダモ氏の立春はこんな感じ。4時起床。4時10分からパンの仕込みと巨大キムチの下準備。7時半朝食。9時坊ちゃんを保育所に送る。9時半ニワトリさんにエサと水をやって卵をもらう。10時保育所の保護者参加おままごと。11時昨日罠にかかった猪を仕留めに山に行く。11時半猪を捌いて氷風呂に入れる。12時昼食。12時半キムチの仕上げ。14時半妻を港へお迎え。15時山で木を切って開拓。16時保育所お迎え。16時半ニワトリさんにエサと水をやる。17時薪ストーブに火を入れる。 . こうやって1日が過ぎていく。ライフゴーズオン。生産性とかいう尺度では測れないのよね。とりあえずキムチが無事にできてよかったよかった。あとは寝かせればまろやかになって出来上がり。ごま油と醤油と塩と砂糖がこの島で作れれば完全男木島産なんだけどなぁ。 My day is like raising a child, feeding chickens, enjoying the beautiful nature and catching wild boar. It’s like “You write "Born to Kill" on your helmet and you wear a peace button.” I don’t know what to say, but I totally enjoy what I do everyday. #homemadekimchi #intothewild #自家製キムチ

当商会はこのたび約5000㎡の広大な土地を相変わらず口約束で使わせてもらうことになりました。信頼のなせるわざですな。耕作放棄地とか過疎地とかってネガティブなニュアンスで語られることの多いものですが、その気になればそんなの全部ポジティブにひっくり返せます。誰にも気を遣う必要がなくて自由になんでも遊ぶことができますし、草木が生い茂ってるってことは燃やせば良質な灰が大量に手に入るってことですし、猪の巣になってるってことは脂の乗った獲物がたくさんいるってことですし。映画館もコンビニもないけど、割といろんなものがここにはあります(ただし多大な労働を必要とする)。ってことでこれから毎日3時間ぐらいは開拓にあけくれることになりそう。大丈夫、いつも通りコツコツやるだけ。 We’ve got a huge land to use on the island recently. Excited to think about the effective and funny way to use. You might see a horrible abandon field, but I see a bright future. I know how cool I am:) #ダモンテ商会どこへゆく

男木島的循環経済。猪を獲る→感謝されて野菜をもらう→加工品を作って島外に売って、島内に配る→感謝されて野菜をもらう→加工品を作るor鶏のエサにする→加工品を島外に売って、島内に鶏卵を配る→感謝されて野菜をもらう→猪の罠の餌にもなる→最初に戻る。このほかにも堆肥とか自家菜園とか色々あるけど、ほんとにこんな感じ。島内ではお金のやり取りはほぼなくて、ひたすら色んなレベルの食物が回り続けるのです。今からは2月の風物詩、もらいもの島野菜キムチを山ほど仕込みまーす。量がごついので白菜をきれいにして刻むだけで2時間以上かかりましたけどね。 Me with a wonderful Japanese cabbage hat. There's been a constant stream of invitation calls since last week. You know, many people on the island need me to harvest their crops. They tell me “Just take them all!!” Okay, I’ll make something good for you guys. #パン屋が作る発酵キムチ #島野菜 #循環経済 #kimchi #madebyhand

自家発酵酵母でパンを作るということは、自然のゆらぎの中に身を投じることでもあり、ときに思い通りにいかない歯痒さを感じることがあります。ありがたいことにウチのパンを気に入ってくださる人たちはいらっしゃるのですが、自分の中ではずいぶん長いこと試行錯誤を繰り返してきていて、もうダメだと自己嫌悪に陥ることもありました。しかしながら明けない夜はないわけで、昨日オーブンに入れるためにパン生地を手に取った瞬間に「あ、コレ！」という深い気づきがありました。開業してから3年以上経った今さらですが、一つの山を越えたような感覚があります。もうきっと大丈夫。1978年4月1日13時半頃に神宮球場にいた村上春樹的な感覚といえばいいのかしら。「そのとき空から何かが静かに舞い降りてきて、僕はそれをたしかに受け取ったのだ。」 Received a heavenly revelation. Now I think I can say that I know what fermentation is. #sourdoughbread