男木島産の小麦粉（全粒粉）

私達は男木島に来てから小麦を初めて植えた素人農家ですが、片手間でやっているわりには小麦は結構簡単に育ってくれるもので、年間で10日ほどしか小麦畑では働かないものの毎年100kg以上の収穫があります。

最初の頃は本当に手鎌と木槌と木製唐箕（風選機）で、かなり過酷な日々を過ごしながら小麦と向かい合っていましたが、何年もかけて手伝ってくれる仲間たちと一緒に働いてくれる機械たちが集まってくれるようになったおかげで、今となってはわりとニコニコしながら小麦と仲良くなれるようになってきました。

パンやケーキを作る者として、やはり小麦には敬意を払いたいなと思っており、自分たちで育てた小麦はとても大切に取り扱っています。これを普段は自分たちのつくるパンに使っているのですが、せっかく毎年ちゃんとした量がとれるのだから手塩にかけたこのかわいい小麦達を日本全国のお菓子やパン作りが好きな人達に届けようと考えました。

極細挽きで仕上げているので比較的様々な用途に使えると思いますが、香りを楽しむような使い方をしていただければ特性がいかせると思います。

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