私達夫婦は2015〜16年にかけて様々な国や地域の「美味しい」を追い求める旅をしていました。その12月に30歳の誕生日を迎えた夫と、バスク地方の美食の街サンセバスチャンに滞在し、人生ではじめての星付きレストランで食事をしたのはいい思い出です。
その街に滞在している間に毎日のように通ったお店の一つに「ラ・ビーニャ」があります。ご存知の通り日本でブームになったあのチーズケーキが食べられるお店です。店員さんも気さくだし、お酒も料理も美味しいし、勿論このチーズケーキに虜になりレシピを教えて！とお願いしました。(秘伝とか言いつつサクッとレシピを教えてくれるのが素敵なところ、世界に美味しいが溢れるのはいいことだよね！)
さてさてあれから年数が経ち、我が家でもとっておきのチーズケーキを日々焼いています。現地のレシピを知ったうえで、あえて変えているのは小麦粉を使わない点です。友人にグルテン不耐性の人がいて、彼女にも美味しく食べてほしいから。また本家では1台につき1キロのクリームチーズを使って焼くのですが、そんなにいっぺんには食べられないから小さく焼いています。そしてそこで何度も食べたこのケーキは実際は毎回焼き具合が違うのも面白いポイントです。生焼け？と思わせる日もあれば焦げ焦げ！という日もあったり。私自身は焦げたところの香ばしさと苦味が好きで、あえてすこし焦げ感を出すようにしています。
当商会では実店舗でも通販でもかつてはチーズケーキを提供していましたが、それはニューヨークスタイルのもの。天邪鬼な私たちは、バスクチーズケーキのブームにのるのも嫌だね、ほとぼりが冷めたらお店に出そうか、なんて話していて、なかなか日の目を見る事がありませんでした。とはいえ美味しいものを独り占めするのもよくないと思いますし、ウチで育てている鶏が安定して卵を生んでくれるようになってケーキにも平飼い卵を使えるようになったこともあって、そろそろいいかなと思うようになりました。
濃厚だけどヘビーじゃない、トロッとしているけどしつこくない。そんな最高のチーズケーキ、ぜひご賞味くださいませ。
※この商品はクロネコヤマトのクール便で送らせていただきます。
製品に関する情報
| 原材料名 |
オーストラリア産クリームチーズ（生乳、食塩、ローカストビーンガム）、鶏卵、生クリーム、てんさい糖、コーンスターチ |
| サイズ |
5号（15 cm） |
| 保存方法 |
冷蔵もしくは冷凍で保存。 |
| 賞味期限 |
到着後５日程度（冷蔵の場合）。 |
| 製造責任者 |
ダモンテ商会 ダモンテ祐子 〒760-0091 香川県高松市男木町1916 |
