何年ものか分からない梅干しを食べてみる

納屋の片付けに取り組む毎日からいまだに脱することができていません。まぁそこまで焦っているわけではないので、夫婦二人でひたすら土嚢袋にゴミを詰めたり、古くて使えない建具などを解体して薪にしたり、古いけど使えそうな建具などをキレイに整理したりという感じで進めています。とりあえず音楽がないと楽しさも半減な…

納屋だけでなく、パンだって毎日作っていますとも

昨日つなぎを着て島を歩いていたら、お婆ちゃんに「おぉ、もう仕事始めかぁ」と言われました。私の仕事は一体なんだと思われているのかとちょっと不安になります。ここ最近の主要な関心事が実店舗オープンに向けた納屋の改装とはいえ、もちろん日々の物づくり(とくにパン焼き)をサボっているわけではありません。ここのと…

自由の象徴としての発酵食品

突然ですが、発酵食品が好きです。昔はそれほど好きでもなかったのですが、年を取るとともに味覚や嗜好が変化してきたのか、最近は発酵に夢中になっています。   発酵とは何かなんてことは難しいのでうまく説明できませんが、要するに「微生物の作用を利用して食品の状態を人間の都合の良いように変化させるこ…